DG Hospitality
Conseil & performance en restauration
Audit & Performance 360°
Un diagnostic complet pour des décisions éclairées
Selon la taille de l’établissement et la nature des enjeux rencontrés, nous réalisons une à deux journées d’immersion sur site afin d’évaluer l’ensemble des opérations et de vous remettre un plan d’action priorisé, concret et immédiatement exploitable.
Notre approche
Immersion terrain
Observation complète des opérations en cuisine et en salle
Analyse 360°
Étude approfondie des performances financières, opérationnelles, humaines et expérience client
Recommandations priorisées
Identification des leviers d'amélioration à fort impact et actions prioritaires
Plan d'action sous 30 jours
Remise d'un plan concret, structuré et adapté à votre réalité terrain
Ce que nous analysons
Finance
Analyse des coûts, des marges, de la rentabilité et des indicateurs clés
Opérations
Évaluation des process, de la productivité et de la qualité d'exécution
Organisation
Analyse de la structure, des rôles, des responsabilités et de l'efficacité des équipes
Expérience client
Évaluation du parcours client, de la satisfaction et des avis pour améliorer la fidélisation
Offre & positionnement
Analyse de l'offre, des prix, du positionnement et de la cohérence avec le marché
Achats & gestion de stock
Étude des achats, des fournisseurs, des stocks et du gaspillage alimentaire
Le livrable
- Rapport d'audit détaillé
- Analyse 360° de votre établissement
- Recommandations prioritaires
- Plan d'action sous 30 jours
Les bénéfices
- Vision claire et objective de votre activité
- Identification rapide des leviers de performance
- Recommandations concrètes et réalisables
- Plan d'action pour des résultats rapides